garychen0415的部落格

譯自︰Yang, T. S. Environmental sustainability and social desirability issues in pig feeding. 2006 international symposium on Recent Advances in Animal Nutrition.

Abstract

在早期飼養豬隻，習慣以家庭所剩殘渣及廚餘來提供，做為動物蛋白質來源，養豬形式由日常照顧方式，轉為集約量化，從Extensive to intensive, 這轉變過程，對豬隻飼養方式相關的議題上，主要有兩者-當集中式飼養時，所製造糞便，帶給環境的危害；當高密度飼養，也意味對動物健康威脅。對人們而言，Growth promoters （生長促進）和Preventive medicines （預防性投藥），這在飼料中有抗生素的添加，致使人們在醫學治療上是有所干擾。那消費者的問題是，在這集約式化的系統下，所飼養過程的倫理（Ethics）如︰動物福利、環境和生物安全議題，是得重新塑造，當在自然之下，豬隻生產系統是得如此嗎？

在豬隻飼養的議題上，也就不單考慮經濟性，而是需永續環境及社會響往議題而討論，才是成功的飼養管理，而這些相關於永續經營的主題與目的，並無一套固定模式和樣本可以滿足這永續性的結果，如在葯物添加上，就有不一致的討論，例如︰到底是減用還是應停用抗生素呢？

大多數人的議題上，還是在於品質、安全食品、生態性、生物的永續性與動物福利的利益為主。當消費者逐漸地意識到，一個永續性生產為首要考慮目的時，在基礎上，消費者與生產者，兩者之間的關係就容易互為接受，而兩者的關係也會有多方面的觀點而討論。